Esses biscoitos de leite de pão de gengibre macios com um esmalte de café expresso são tão quentes e reconfortantes quanto a bebida clássica. Calaboramente temperado, deliciosamente mastigável e o melhor doce para o inverno!
Almejando mais biscoitos de férias veganos? Dê a esses biscoitos de aveia vegana gelada, biscoitos de hortelã -pimenta vegana, biscoitos veganos e os melhores biscoitos de abóbora veganos também.
Um café com leite de gengibre é uma bebida sazonal e a inspiração para esses biscoitos de café com leite vegano de gengibre! Do Especiarias reconfortantes de gengibre para os sabores do melaço para o esmalte doce por cimaesses cookies têm tudo o que você ama na bebida. Além disso, eles são fáceis de fazer com itens básicos simples à base de plantas e levam 30 minutos para preparar e assar.
Por que você vai adorar esses cookies veganos de leite de gengibre
- Eles têm gosto de um café com leite de gengibre! Assim como um café com leite de gengibre, esses biscoitos são temperados com especiarias clássicas de biscoito de gengibre e infundidas com café expresso para uma pitada de cafeína.
- Macio e mastigável -Esses biscoitos cozidos macios são tão deliciosamente mastigáveis quanto meus biscoitos veganos de gengibre e biscoitos de gargalhada.
- Gelo de café expresso simples -Uma garoa do esmalte Easy e 4 ingredientes é o toque final perfeito nesses biscoitos inspirados em café com leite. Para uma alternativa fácil, derreta um pouco de chocolate branco vegano e regue -o sobre os biscoitos.
Como fazer biscoitos de leite de gengibre
Encontre a receita completa com medições no cartão de receita abaixo.
Use uma batedeira para bater a manteiga vegana, açúcar mascavo, pó de café expresso e baunilha juntos em uma tigela grande até ficar cremoso. Em seguida, bata no melaço até ficar homogêneo. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela e a noz -moscada e misture até combinar.
Adicione cerca de 1 xícara de açúcar granulado a uma tigela pequena para rolar.
Use as mãos para rolar pedaços da massa em bolas e, em seguida, role cada bola no açúcar granulado para revestir o exterior. Coloque as bolas de massa de biscoito revestidas com açúcar em assadeiras preparadas e asse até que os biscoitos comecem a quebrar por cima.
Os cookies ficarão muito macios Quando eles terminarem de assar Mas eles vão se firmar muito enquanto esfriam. Se você preferir biscoitos crocantes, asse por 2 a 3 minutos a mais.
Coloque os biscoitos para esfriar enquanto bata os ingredientes da cobertura em uma tigela pequena.
A cobertura é muito escorrendo? Bata um pouco mais de açúcar em pó para engrossar a consistência. É muito grosso? Misture um pouco de leite até ficar afinado ao seu gosto.
Regue o esmalte de café expresso sobre os biscoitos resfriados e reserve -os até que a cobertura endureça. Aproveitar!
Perguntas frequentes
Você deve encontrar pó de café expresso no corredor de assadeira das principais supermercados. Você também pode comprá -lo online.
Uma quantidade igual de café instantâneo finamente moído também funcionará. O café moído regular não funcionará.
Sim, você pode substituir o café expresso no esmalte por uma quantidade igual de café fortemente preparado.
Não testei esses biscoitos com nada além de farinha para todos os fins, mas uma mistura de farinha sem glúten de boa qualidade, como a melhor marca de batedores ou a farinha do rei Arthur 1: 1, deve funcionar como substituto.
Sim! Quando a massa estiver pronta, embrulhe -a em uma camada de filme plástico e guarde -a na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelar as bolas de massa ou massa de biscoito (sem o revestimento de açúcar) por até 1 mês.
Permita que a massa gelada amenize um pouco antes de rolar as bolas de massa e assar. As bolas de massa de biscoito congeladas podem ser assadas de congeladas, mas adicione 1 a 3 minutos extras ao tempo de cozimento.
Os biscoitos assados e resfriados ficarão por até 5 dias à temperatura ambiente ou até 6 meses no freezer. Armazene -os em um recipiente hermético para ajudá -los a permanecerem macios e mastigáveis.
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Pré -aqueça o forno a 350 graus F. Linha 2 Fazer assadeiras grandes com papel manteiga ou pulverizar com spray antiaderente.
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Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga vegana amolecida, o açúcar mascavo, o pó de café expresso e a baunilha até ficar cremoso. Agora adicione o melaço e bata até ficar homogêneo. Raspe os lados conforme necessário com uma espátula.
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Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre, a canela e a noz -moscada e misture até combinar. Coloque cerca de uma xícara de açúcar granulado em uma tigela (isso é opcional, para rolar).
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Retire cerca de 1 1/2 colheres de sopa de massa, enrole em uma bola e, em seguida, role cada bola no açúcar até ficar completamente revestida (ou não, rolar o açúcar é opcional).
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Coloque as assadeiras preparadas e asse por 11 a 12 minutos, até começarem a quebrar por cima. Eles parecerão muito macios, mas se firmam muito enquanto esfriam. Se você assar demais, eles ficarão crocantes.
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Deixe esfriar nas panelas por 5 a 10 minutos antes de se transferir para um rack de resfriamento.
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Faça o esmalte de café expresso: misture os ingredientes do esmalte até ficar homogêneo e cremoso. Se estiver muito escorrendo, adicione o açúcar em pó adicional para engrossar. Se muito grosso, adicione um pouco de leite.
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Regue os biscoitos nos biscoitos e deixe configurar por 10 a 20 minutos. Aproveitar!
- Não contém gluten – Uma mistura de farinha sem glúten de qualidade deve funcionar bem aqui. Eu gosto mais de massa, King Arthur Medida para Medida ou Bob’s Red Mill 1: 1.
- Se você não tiver pó de café expresso, o café instantâneo funcionará bem.
- Você também pode usar gotejamento forte (ou imprensa francesa) em vez de café resfriado, se não o tiver.
Servindo: 1Cookie | Calorias: 171KCAL | Carboidratos: 29g | Proteína: 1g | Gordo: 5g | Gordura saturada: 1g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 2g | Sódio: 138mg | Potássio: 120mg | Fibra: 1g | Açúcar: 19g | Vitamina A: 309Iu | Vitamina C: 0,01mg | Cálcio: 24mg | Ferro: 1mg
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