Toda essa receita de couve-flor assada serve uma cabeça de couve-flor com dar água na boca com a cabeça de couve-flor sobre um purê de feijão branco cremoso. Aproveite como um lado cheio de sabor ou prato principal!
Para receitas mais impressionantes de couve -flor vegana, consulte meus bifes de couve -flor assados, asas de couve -flor de búfalo e couve -flor fácil do Bang Bang!
Você nunca viu couve -flor assim antes! Todo essa couve -flor assada com esmalte harissa e purê de feijão branco é Surpreendentemente fácil de preparar e repleto de sabordeixando você com um lado impressionante ou prato principal. Aproveite como uma peça central atraente durante as férias ou sempre que você deseja algo emocionante para o jantar.
Por que você vai adorar essa couve -flor inteira assada
- Está explodindo com sabor! O esmalte harissa rico e picante, o feijão branco cremoso e o purê de tahine e o enfeite Herby nozes infundiram cada mordida de couve-flor assada com sabores incríveis do Oriente Médio e do norte da África.
- Um lado impressionante ou prato principal -Você pode servir a cabeça de couve-flor assada, tanto como um prato lateral ou prato principal. Adicione -o ao seu menu de Ação de Graças ou Jantar de Natal para dar uma reviravolta em uma refeição tradicional!
- Surpreendentemente simples – De assar a cabeça da couve -flor até fazer o esmalte Harissa até a mistura do purê de feijão branco, todos os degraus de toda essa receita de couve -flor assada são simplesmente à prova de falhas.
Como assar uma cabeça de couve -flor
Encontre a receita completa com medições no cartão de receita abaixo.
Mergulhe a cabeça da couve -flor, o lado superior para baixo, em uma panela grande de água fervente. Cozinhe até que uma faca afiada possa deslizar facilmente através do caule sem muita resistência.
Escorra a água e transfira a cabeça cozida de couve-flor para uma frigideira à prova de forno ou assadeira.
Mexa o azeite, a pasta de Harissa, a agave, a açafrão e o sal juntos em uma tigela pequena. Esfregue o esmalte Harissa por toda a cabeça da couve -flor até ficar completamente revestido.
Asse a couve -flor até que esteja enegrecida em alguns lugares.
Enquanto isso, faça o molho de feijão branco processando o feijão canellini drenado e enxaguado, tahine, suco de limão, alho, azeite, sal e água gelada em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
Você deve usar água gelada para o spread de feijão brancoAssim, Não temperatura ambiente ou água fria regular. Assim como em receitas caseiras de hummus, a água gelada é o segredo para fazer a consistência da luz espalhada, arejada e fofa.
Espalhe o purê de feijão branco em um grande prato de servir. Coloque cuidadosamente a cabeça de couve -flor assada em cima do purê, depois decore a parte superior e as laterais com os pinhões picados ou pistache e hortelã ou salsa picada.
Corte a cabeça da couve -flor para os “bifes” e sirva com uma colher de purê por baixo. Aproveitar!
Perguntas frequentes
Harissa é uma pasta de pimenta do norte da África, feita de pimentões vermelhos assados e moídos, azeite, alho, suco de limão e especiarias quentes, como coentro, cominho e sementes de cominho. Tem um sabor doce, picante e esfumaçado, com a quantidade certa de calor dos pimentões.
Pessoalmente, não considero esta receita muito picante; No entanto, se você estiver preocupado com o calor, reduza a pasta Harissa para apenas 1 colher de sopa.
Esta receita será bem diferente sem a pasta Harissa, mas se você não conseguir encontrá -la, uma quantidade igual de molho de alho sriracha ou pimenta ou 1 pimenta Chipotle + 2 colheres de sopa de molho de adobo devem funcionar.
Sim, você deve ferver ou cozinhar a cabeça da couve -flor antes de assar no forno. Se você pular esta parte, a couve -flor não será concedida no garfo todo.
Absolutamente! Adicione as florzinhas a uma tigela e despeje o molho Harissa por cima. Misture para revestir e coloque -os em uma única camada em uma assadeira. Asse a couve-flor Harissa em um forno de 400ºF por 25 a 30 minutos ou até que eles sejam macios e as bordas fiquem enegrecidas em alguns lugares.
Depois de esfriar, transfira a cabeça ou fatias de couve -flor para um recipiente hermético e guarde na geladeira por 3 a 4 dias. Reaqueça as sobras em um forno de 350ºF até que sejam aquecidas e levemente crocantes ao redor das bordas novamente.
Para a couve -flor assada
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Pré -aqueça o forno a 400 graus F.
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Apare o fundo da haste da couve -flor, mas mantenha a cabeça com tato. Afaste -se de todas as folhas verdes. Encha uma panela grande com água, grande o suficiente para que a cabeça da couve -flor seja submersa. Deixe a água ferver e depois abaixe a cabeça da couve -flor, com cuidado, o lado superior na água. Cozinhe por 10 a 15 minutos, até ficar macio o suficiente para inserir uma faca afiada no caule sem muita resistência.
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Escorra a cabeça da couve -flor em uma peneira por 10 minutos e coloque a cabeça da couve -flor na vertical em uma panela de ferro fundido (ou outro prato seguro no forno).
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Em uma tigela pequena, mexa o azeite, a pasta de Harissa, a agave, a açafrão e o sal até ficar bem combinado. Esfregue a mistura em toda a cabeça da couve -flor até ficar totalmente coberta.
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Asse a couve-flor por 40-50 minutos, até se escurecer em alguns lugares.
Faça o purê de feijão branco e sirva
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A um processador de alimentos, adicione o feijão drenado e enxaguado, tahine, suco de limão, alho, azeite, sal e 3 colheres de sopa de água gelada.
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Purê por 3-4 minutos até ficar homogêneo e cremoso. Se você quiser um pouco mais fino, adicione uma colher de sopa ou mais água. Prove e tempere com sal, alho ou suco de limão, se necessário.
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Para servir: Espalhe o purê de feijão branco em um prato de servir. Coloque cuidadosamente toda a cabeça de couve -flor no topo do purê. Decore com pinhões picados ou pistache e hortelã ou salsa picada. Corte a couve -flor e sirva com parte do purê por baixo. Aproveitar!
Servindo: 1de 4 porções | Calorias: 333KCAL | Carboidratos: 30g | Proteína: 9g | Gordo: 22g | Gordura saturada: 3g | Gordura poliinsaturada: 5g | Gordura monoinsaturada: 13g | Sódio: 905mg | Potássio: 119mg | Fibra: 6g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 62Iu | Vitamina C: 8mg | Cálcio: 90mg | Ferro: 3mg
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